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Le chat des champs est une entreprise artisanale de production de tofu située à Nouzilly (37380).

Le tofu est l’un des ingrédients de base dans les traditions culinaires d’Asie. C’est un caillé de lait de soja, pressé et égouté, et dans sa version la plus commune, distribué frais. Le tofu contient l’ensemble des acides aminés nécessaires dans l’alimentation humaine, et en quantité importante.

Le chat des champs a une vocation de circuit court: il utilise du soja bio cultivé en Indre-et-Loire (ou les départements adjacents en cas de rupture de sock des agriculteurs) et distribue localement ses produits dans des cantines, AMAP, restaurateurs professionnels et magasins bio.

Fabrication artisanale

Méthode chinoise

Ingrédients 100 % végétal

Soja BIO d’Indre-et-Loire

Certifié agriculture biologique

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